Ốc sên Bạch Ngọc là món ăn được đứng đầu trong bốn món ăn nổi tiếng trên thế giới : ốc, vi cá mập, sò điệp và bào ngư; một trong bảy món ăn phổ biến trên thế giới. Ở Pháp, người ta gọi nó là “ẩm thực Pháp”, trong lễ Giáng sinh ở châu Âu, châu Mỹ và các nước khác, Ốc sên sẽ được xuất hiện trong các lễ hội.
Đặc điểm của giống ốc sên bạch ngọc là gì?
Ốc bạch ngọc hay còn gọi là ốc mã não mây nâu, ốc mã não nhuyễn. Ốc sên bạch ngọc là loài lưỡng tính và giao phối đồng sinh. Chỉ cần nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, nó có thể sinh sản quanh năm. Toàn thân ốc bạch ngọc là báu vật, có giá trị sử dụng toàn diện cao, nhu cầu sử dụng cao, tiềm năng chế biến thương phẩm lớn.
Đặc điểm hình thái Ốc sên Bạch Ngọc
Ốc sên bạch ngọc được đặt tên theo các cơ đầu, cổ, bụng, bàn chân và toàn thân có màu trắng như ngọc, trên lưng mang một lớp vỏ xoắn ốc nên được gọi là “ốc đơn”. Vỏ hình nón thấp. Đầu nổi rõ, có 2 cặp xúc tu, và cặp sau có mắt ở đỉnh. Màu thịt trắng như ngọc nên được gọi là “bạch ngọc ốc”. Trên bề mặt bụng có bàn chân phẳng và rộng, bàn chân tiết ra chất nhờn trắng và mịn. Thành trên cùng của khoang có nhiều mạch máu để phổi thở không khí. Có một lỗ tròn nhỏ ở chỗ tiếp giáp của ốc với thân qua phổi. Lỗ sinh dục lưỡng tính mở ra sau râu lớn bên phải của cổ. Ốc sên bạch ngọc sẽ mở rộng cơ thể khi đi bò, và thu đầu và cơ thể vào trong vỏ khi nó bị quấy rầy. Trong trường hợp khô hoặc ngủ đông, chất nhầy được tiết ra để bịt miệng vỏ.
Thói quen sống của Ốc sên bạch ngọc
Ốc sên bạch ngọc rất thích mò vào đất để sinh sống, mục đích chính là hút chất dinh dưỡng, chất hữu cơ, canxi, thứ hai là điều hòa nước, nhiệt độ và độ ẩm trong cơ thể, mục đích chính là hút chất dinh dưỡng, chất hữu cơ, canxi, thứ hai là điều hòa nước, nhiệt độ và độ ẩm trong cơ thể và đẻ trứng. Trong hoàn cảnh bình thường, ốc bạch ngọc rất sợ ánh nắng trực tiếp và đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng, khả năng nhìn dưới ánh sáng yếu từ 6 đến 7 cm, nhưng khả năng nhìn dưới ánh sáng mạnh dưới 1 cm. Vì vậy, ốc bạch ngọc thường ra kiếm ăn vào ban đêm, còn ban ngày chúng thường trú ẩn.
Là loài cực kỳ nhạy cảm với môi trường, khi độ ẩm và nhiệt độ không thích hợp, ốc sẽ thu mình vào trong vỏ và tiết ra chất nhờn tạo thành màng bảo vệ, bịt kín vỏ để vượt qua sự khắc nghiệt của môi trường sống. Khi môi trường phù hợp, nó sẽ tự động tan lớp màng bảo vệ và hoạt động trở lại. Vì vậy, cần chú ý đến ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình nuôi. Nhiệt độ thích hợp là 16 ℃ ~ 30 ℃, độ ẩm 60% ~ 85%, độ ẩm đất khoảng 40%, và độ pH là 5 ~ 7. Khi nhiệt độ thấp hơn 15 ℃ và cao hơn 35 ℃, nó ngủ và ngừng phát triển và sinh sản.
Ốc sên bạch ngọc là loài động vật ăn tạp, sống dựa vào thực vật xanh, đặc biệt là lá cây mọng nước, có thể dùng nhiều loại cây xanh và cám làm thức ăn cho Ốc Bạch Ngọc. Nói chung, vào mùa xuân, nó được cho ăn các loại cây rau như bắp cải, rau cải xanh, rau diếp, vv; vào mùa hè, có thể cho ăn một lượng lớn mía, lá hướng dương và các loại bã vỏ dưa khác nhau; vào mùa thu, nhiệt độ thấp, thức ăn giảm, có thể cho ăn một ít lá rau cải, khoai tây bào… Bạch ngọc ốc không ăn cỏ xanh, không ăn hành lá, tỏi tây có mùi hăng. mùi vị cay. Tuy nhiên, trong tình trạng đói, chúng cũng sẽ ăn thịt lẫn nhau.
Ốc bạch ngọc là loài lưỡng tính và giao phối đồng sinh. Sinh sản nhân tạo có thể sinh sản quanh năm miễn là nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Từ khi lột vỏ đến khi trưởng thành sinh dục thường mất 6 tháng, sau khi giao phối và thụ tinh có thể đẻ trứng 15-20 ngày, trứng có thể được đẻ trong hang. Trứng to bằng hạt đậu xanh, bọc một lớp màng trắng bóng, mỗi lần đẻ khoảng 150 trứng, ốc non có thể nở từ 8 đến 15 ngày, tuổi thọ nói chung là 5 đến 6 năm.
Giá trị dinh dưỡng của Ốc sên bạch ngọc
Ốc sên bạch ngọc là loài nhuyễn thể sống trên cạn, là loại ốc ăn được hàng đầu, được phòng nghiên cứu khoa học Trung Quốc đột biến và lai tạo từ loài ốc mã não nâu hoang dã nên còn được gọi là Ốc sên bạch ngọc Trung Quốc, thịt của nó là mềm và bổ dưỡng. Protein cao, chất béo thấp, cholesterol có xu hướng bằng không, chứa hơn 20 loại axit amin vô cùng tốt và thích hợp cho cơ thể con người
Ốc bạch ngọc được bộ nghiên cứu khoa học đột biến và lai tạo từ loài ốc mã não mây nâu hoang dã, còn được gọi là ốc bạch ngọc Trung Quốc. Thịt của nó béo và mềm, giàu dinh dưỡng, nhiều protein, ít chất béo, cholesterol có xu hướng bằng không, và giàu hơn 20 loại axit amin. Tính theo 100g thịt ốc chứa 73,61 gam chất đạm và 2,4 gam chất béo.
Giá trị hiệu quả của ốc bạch ngọc
Toàn thân ốc bạch ngọc là báu vật, có giá trị sử dụng toàn diện cao, nhu cầu sử dụng cao, tiềm năng chế biến thành phẩm cao. Thịt Ốc Bạch Ngọc mềm và giàu dinh dưỡng, là chất dinh dưỡng cao cấp với hàm lượng protein cao (chứa 20 loại axit amin), ít chất béo và cholesterol có xu hướng về 0. Ăn thường xuyên có thể tăng cường dinh dưỡng, tăng cường sức bền, nâng cao thể lực và duy trì làn da ẩm và khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
